psoranet (psoranet) wrote,
psoranet
psoranet

Category:

Луковый суп - рецепт Дж. Пегано

Книга Дж. Пегано
Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.
.

Довольно странный рецепт для диетического питания... Жареный лук, говяжий (хоть и сильно разбавленный) бульон. Хлеб с сыром.
Но из песни слов не выкинешь, рецепт приведен в книге Пегано.

Луковый суп
.

Оригинальный рецепт:

Ингредиенты на 6 порций


7 чашек нарезанного лука (4-5 больших луковиц)
3 столовых ложки шафранового масла
1 столовая ложка сливочного масла
3 дольки раздавленного чеснока
5 чашек обезжиренного говяжьего бульона
1 чашка воды
1/2 ложки фруктового сахара (фруктозы)
6 кусочков белого хлеба грубого помола
Щепотка тимьяна
Морская соль и перец по вкусу
3/4 чашки нежирного швейцарского сыра, натереть

Я немножко изменила. Шафранового масла под рукой не оказалось, но все равно все было очень и очень вкусно.

1. Потушить лук до коричневого (не черного!) цвета в шафрановом и сливочном масле. Тушить 15 минут на средней температуре, всё время помешивая. Добавить чеснок, фруктозу и тушить еще 20-25 мин. Лук должен стать темным, но не черным.

 Примечание Уайты: Вот этого лука едва хватило на полторы порции. Теперь я понимаю, надо 1,5 - 2 луковицы на порцию.


Луковый супЛуковый суп

2. Добавить бульон, воду, довести до кипения и варить на медленном огне 40 мин. Посолить, поперчить.
Примечание Уайты: мне хватило 15 минут, все было разваренным к этому времени

3. Разогреть духовку до 350 F, положить кусочки белого хлеба и поджарить до хрустящей золотистой корочки, где-то 10-15 мин
Луковый суп
4. Разлить суп в керамические мисочки (для запекания в духовке). Сверху супа положить хлеб и посыпать сыром.
Луковый суп
Подержать около 3-5 минут, пока сыр не расплавится. Подать на стол
Заметка - суп можно подавать и без запеченных хлебцев. Положите вместо этого сухарики в суп и посыпьте сыром

Последнее фото не самое удачное, суп надо есть сразу! Некогда заниматься аранжировкой фотографии :)

Луковый суп

Кстати, мужу в суп в последний момент добавила белого вина, как полагается по настоящему, не Пегановскому рецепту.

Зимой, после лыж, с морозца.. не суп, а мечта!

DSC_0740

p.s. Елочка у моего дома после метели. Настоящей метели, когда транспорт на улице застревает в снегу и ветки деревьев склоняются  до земли под тяжестью снега.
.
Уайта
Tags: рецепты блюд из книги Пегано
Subscribe
promo psoranet august 18, 2000 12:57
Buy for 100 tokens
Разместите информацию или ссылку на ваши страницы. Правила здесь - https://psoranet.livejournal.com/460664.html
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments