Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Крем суп из сельдерея мы впервые приготовили лет 8 назад. Мы тогда только-только начали переводить книгу рецептов по Пегано и  это был один из первых протертых супов, что я попробовала. Опыта с того времени  прибавилось, поэтому решила добавить заметки к "старому" исполнению.

Ингредиенты на 4-6 порций

1. Растопить сливочное масло вместе с подсолнечным маслом, добавить лук и сельдерей и потушить на медленном огне 5 минут. Не пережаривать до коричневого цвета. 2. Положить все в куриный бульон и воду, репку и петрушку. Довести до кипения и тушить 45 мин, пока сельдерей не станет очень мягким. (​2016, Уайта: Рекомендация 45 минут готовки  явно преувеличена. Ни в коем случае не готовьте 45 минут!! 15  минут более чем достаточно.) 3. Дать супу чуть остыть, затем измельчить в блендере. Смесь вылить в кастюлю и ещё раз довести до кипения (я не стала так делать, так как на мой взгляд суп был и так вкусный). (2016, Уайта: Верно,  не стоит кипятить еще раз.) 2016, Уайта: С наступающим 8 Марта! Это вот мое сегодняшнее исполнение. На фото отсутствуют специи, я теперь часто добавляю в суп немного тайского зеленого карри (готовая специя). Не совсем диетично, нарушаю на пол чайной ложки на кастрюлю супа.

p.s. Цветы для праздничного антуража, в суп не класть :)!


Уайта